TRONC COMMUN · 04 - L'ALIMENTATION DANS LE SECTEUR ANIMAL
04

LES MICRO-NUTRIMENTS / LES MINÉRAUX (MACRO-ÉLÉMENTS)

Ma fiche de révision ACACED

Définitions · principes · réglementation · chiffres clés · pièges QCM
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Participent à de nombreuses réactions métaboliques mais n’apportent pas d’énergie Constitue la majeure partie du squelette et des dents Servent à l’entretien du système immunitaire, coagulation du sang, au métabolisme de l’oxygène, transport de l’énergie, équilibre hydrique Un excès ou une carence ➔ danger

LE CALCIUM

Joue un rôle dans la construction du squelette et intervient dans la contraction musculaire. On le trouve dans le saumon, les haricots blancs, les épinards, la poudre d’os.

LE PHOSPHORE

Joue un rôle dans la construction du squelette, la production d’énergie (ATP).

La quantité de phosphore présente dans le corps humain correspond à environ 1 % du poids corporel. La plus grande quantité de phosphore dans notre corps se trouve dans les dents et dans les os ; des quantités moindres sont On le trouve dans le poisson, le foie, les graines.

LE RAPPORT PHOSPHOCALCI QUE CA/P

AUTRE MINÉRAUX

Magnésium : rôle pour les os, les muscles, le système immunitaire)

Sodium et Chlorure : sel contrôle les mouvements d’eau entre l’intérieur et l’extérieur des cellules Potassium : régulation de la teneur en eau des cellules

LES OLIGO- ÉLÉMENTS

C’est un petit nutriment minéral nécessaire à l’organisme à condition qu’il soit apporté en petite quantité. S’il est ingéré en trop grandes quantités, il peut être toxique. Il active des réactions chimiques dans l’organisme.

Fer : transport de l’oxygène fabrication et fonctionnement de céréales complètes)

Cuivre : minéralisation osseuse, neurotransmission immunité, protection cellulaire (antioxydant), synthèse protéique (foie, légumes secs) Manganèse : protection cellulaire contre le stress (antioxydant), synthèse du cartilage., cofacteur d’enzymes (légumes secs, céréales, graines oléagineuses) Iode : interfère avec les hormones thyroïdiennes (croissance, cellules), produits marins, œufs Sélénium : antioxydant, rôle dans la reproduction (poissons, œufs, céréales complètes) Fluor : os, dents (eau, sel fluoré)

Résumé des notions
L’essentiel à relire rapidement
§
SYNTHÈSEEn un coup d’œil
Notion cléParticipent à de nombreuses réactions métaboliques mais n’apportent pas d’énergie Constitue la majeure partie du squelette et des dents Servent à l’entretien du système immunitaire, coagulation du sang, au métabolisme de l’oxygène, transport de l’énergie, équilibre hydrique…
LE CALCIUMJoue un rôle dans la construction du squelette et intervient dans la contraction musculaire. On le trouve dans le saumon, les haricots blancs, les épinards, la poudre d’os.
LE PHOSPHOREJoue un rôle dans la construction du squelette, la production d’énergie (ATP).
Notion cléLa quantité de phosphore présente dans le corps humain correspond à environ 1 % du poids corporel. La plus grande quantité de phosphore dans notre corps se trouve dans les dents et dans les os ; des quantités moindres sont On le trouve dans le poisson, le foie, les graines.
Notion cléParticipent à de nombreuses réactions métaboliques mais n’apportent pas d’énergie Constitue la majeure partie du squelette et des dents Servent à l’entretien du système immunitaire, coagulation du sang, au métabolisme de l’oxygène, transport de l’énergie, équilibre hydrique…
LE CALCIUMJoue un rôle dans la construction du squelette et intervient dans la contraction musculaire. On le trouve dans le saumon, les haricots blancs, les épinards, la poudre d’os.
LE PHOSPHOREJoue un rôle dans la construction du squelette, la production d’énergie (ATP).
Notion cléLa quantité de phosphore présente dans le corps humain correspond à environ 1 % du poids corporel. La plus grande quantité de phosphore dans notre corps se trouve dans les dents et dans les os ; des quantités moindres sont On le trouve dans le poisson, le foie, les graines.
LE RAPPORT PHOSPHOCALCI QUE CA/PIl doit se situer entre 1 et 2 pour que les apports en calcium et phosphore soient efficaces. (Ca > P).
AUTRE MINÉRAUXMagnésium : rôle pour les os, les muscles, le système immunitaire)
Notion cléSodium et Chlorure : sel contrôle les mouvements d’eau entre l’intérieur et l’extérieur des cellules Potassium : régulation de la teneur en eau des cellules
LES OLIGO- ÉLÉMENTSC’est un petit nutriment minéral nécessaire à l’organisme à condition qu’il soit apporté en petite quantité. S’il est ingéré en trop grandes quantités, il peut être toxique. Il active des réactions chimiques dans l’organisme.
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QUESTION 25 / 30À quelle fiche du parcours Tronc commun cette affirmation se rattache-t-elle ? « Iode : interfère avec les hormones thyroïdiennes (croissance, cellules), produits marins, œufs »
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QUESTION 26 / 30À quelle fiche du parcours Tronc commun cette affirmation se rattache-t-elle ? « Sélénium : antioxydant, rôle dans la reproduction (poissons, œufs, céréales complètes) »
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QUESTION 27 / 30À quelle fiche du parcours Tronc commun cette affirmation se rattache-t-elle ? « Fluor : os, dents (eau, sel fluoré) »
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QUESTION 28 / 30Quelle proposition correspond à la notion « É » dans la fiche « LES MICRO-NUTRIMENTS - LES MINÉRAUX (MACRO-ÉLÉMENTS) » ?
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QUESTION 29 / 30Quelle proposition correspond à la notion « LE CALCIUM » dans la fiche « LES MICRO-NUTRIMENTS - LES MINÉRAUX (MACRO-ÉLÉMENTS) » ?
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QUESTION 30 / 30Quelle proposition correspond à la notion « LE PHOSPHORE » dans la fiche « LES MICRO-NUTRIMENTS - LES MINÉRAUX (MACRO-ÉLÉMENTS) » ?
Progression QCM0 / 30